Termék részletek


Bioking Bio eper fagyasztva szárított 40g

Bioking Bio eper fagyasztva szárított 40g

Termék ára
3 409 Ft
EAN
9120013239677
Cikkszám
60-25-080
Megosztom
Funkciók
Raktárkészlet
48 db
Tömeg
40 g/db
Rövid leírás a termékről

A Bio Eper fagyasztva szárítással minőségi, teljes értékű gyümölcsökből állítják elő. Szárítás előtt szeletelik. 100g termék előállításához 700g friss gyümölcsre van szükség. A fagyasztva szárítás egy kíméletes tartósítási mód, mely a gyümölcs víztartalmát vonja ki, megőrizve a gyümölcs külső állagát, és értékes belső tulajdonságait.
Felhasználható müzlikhez, fagylaltokhoz, desszertekhez, joghurthoz, gyümölcssalátához, gyümölcsturmixhoz, sütemények díszítésére és csemegeként fogyasztva is.

A liofilezés, más néven liofilizálás vagy fagyasztva szárítás tartósításra szolgáló víztelenítés. Az eljárás során először megfagyasztják a víztelenítendő anyagot, majd vákuumot idéznek elő (csökkentik a nyomást), így szakítják ki a vízmolekulákat a jégkristályból. A vízmolekulák eltávolítása hő vesztésével jár, ezért hőt közölnek a rendszerrel. A víz közvetlenül a szilárd fázisból a gáz fázisba szublimál.
A fagyasztva szárítás három lépésből álló folyamat.
Fagyasztás: Elektromos hűtőlapon, folyékony nitrogénben vagy szén-dioxid permet alkalmazásával lefagyasztják a szárítani kívánt anyagmintát.
Szublimálás: A vízmolekulákat addig „szaggatják” a kristályrácsból, amíg jég van a mintánkban. Eközben a rendszerrel hőt közölnek, a távozó vízmolekulák okozta hőmérséklet-csökkenést ellensúlyozandó.
További melegítés: A maradék vizet melegítéssel elpárologtatják, végül megfelelő adalékokkal stabilizálják a mintát.
Ha a liofilezett anyagokat meg tudjuk óvni a vízfelvételtől, akkor hűtés nélkül, szobahőmérsékleten tárolható éveken keresztül, anélkül, hogy megromlana. Ez annak köszönhető, hogy víz hiányában nem élnek meg rajta mikroorganizmusok, és vízmentes közegben az enzimek sem működnek, amelyek egyébként lebonthatnák az anyagot.
A fagyasztva szárítás általában nem jár a szárított anyag megkeményedésével vagy zsugorodásával. Az íz- és illatanyagok is változatlanul megmaradnak.
A liofilezés viszonylag drága eljárás. Ez az egyéb, elválasztásra szolgáló technikáknál használt felszerelés árának körülbelül a háromszorosát jelenti, és jóval több energiát is igényel, ami szintén pénzbe kerül. Gluténmentes.

A termék tulajdonságai

Összetevők: fagyasztva szárított Eper*. *Ellenőrzött ökológiai termesztésből származó. Nyomokban tartalmazhat glutént,diót,szóját,szezámot.
Energiatartalom 100g-ban : energia: 1200kJ/286kcal, fehérje: 7,6g; szénhidrát: 50,9g (ebből cukor:50,5g); zsír: 3,7g (ebből telített zsírsav:0,3g), Élelmi rost:15,1g, só:0,01g
Származási hely: Ausztria. Növények termesztése nem EU.

DB/Karton
8
Webáruház készítés